Era la stazione di dazio per il vino Chianti, poi nei primi anni dell'Ottocento fu trasformata in alimentari con mescita di vino. Oggi l'Osteria Antica Mescita San Niccolò offre ancora i sapori ...

La zucca, uno dei simboli della festa di Halloween, è la protagonista di questo piatto dello chef Giuseppe Mulargia del ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino di Roma. La sua ricetta unisce in ...

Mettete ad ammollare per 30 minuti in acqua tiepida 40 gr di funghi porcini secchi. Lavate e tagliuzzate 200 gr di calamari o totani. Mettete a rosolare in olio extra vergine di oliva 1 spicchio di ...

Oggi su Ricette sarde parliamo di un piatto molto gustoso e adatto a questo periodo dell’anno: i culurgiones di patate e salsiccia con crema di porcini, fiori di zucca e pecorino. «Si inizia con la ...

I cubetti di polenta croccanti sono un antipasto sfizioso realizzato con quadrotti di polenta solidificata adagiati su una crema di funghi porcini e panna da cucina. I cubetti di polenta croccanti ...

1) Mettete 50 gr di porcini secchi a rinvenire in ammollo in acqua tiepida per 15 minuti, dopodiché strizzateli e spadellateli velocemente insieme a poco olio, 1 cucciaio di aceto balsamico e 2 di ...

Nel ristorante dell’Hotel Le Grotte a Genga, lo chef Alessandro Montanari, formato al Panzini di Senigallia, propone una cucina ricca di personalità, libera dagli schemi tradizionali ma sempre vicina ...

Fare un brodo con 50 gr di porcini secchi e 1 lt d’acqua. Fermentare 150 gr di porcini con 0,3 gr di sale per 15 giorni sottovuoto; trascorso il tempo passarli alla brace e tagliare a dadolata fine.

I porcini sono tra le varietà di funghi ritenute più prelibate. Con i funghi porcini si preparano tante ricette dove si possono utilizzare freschi o essiccati. Il porcino rappresenta la specie più ...

Step 1Mettete i cannellini in ammollo in una ciotola piena d’acqua per 8 ore. Schiacciate e sbucciate gli spicchi d’aglio. Mettete i funghi in una tazza d’acqua tiepida per 10 minuti. Scaldate metà ...